鉄なべで作るガパオライス

下準備

• 鶏肉は、1cm角に切る。
• パプリカは、ヘタと種を除き、1cm角に切る。
• にんにくをみじん切りする。
• 唐辛子は、種を除き、輪切りにする。
• 調味料（ナンプラー、オイスターソース、砂糖）を合わせておく。

作り方

1. 鉄フライパンを熱し、油大さじ2を入れ、中火でにんにくと唐辛子を炒める。香りがたったら、鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
2. 調味料（ナンプラー、オイスターソース、砂糖）を加え、水分を飛ばすように炒め、パプリカを加えて少し炒め、バジルを入れ、火を止める。
3. 器にご飯を盛り、2をかける。
4. 鉄フライパンを熱し、油大さじ2（分量外）を入れて、卵を1個ずつ割り入れる。白身の縁がカリッとするまで焼き、火を弱めて好みのかたさになるまで火を通す。
5. ガパオの上に目玉焼きをのせる。